照明可以讓乳酪的保質期延長？日前，昕諾飛表示，採用特別設計的「光配方」的超市照明可將乳酪的保質期延長50％。

正確的光可以減緩糖類、維生素和蛋白質等化合物的分解，從而延長食物的使用壽命並保持顏色。

據此，昕諾飛調整了燈光的光譜和強度，以減緩肉類的變色和乳酪的氧化。

與簡單地讓產品的顏色看起來更吸引力的燈（例如在超市和屠宰場中廣泛使用的紅色「肉燈」）不同，昕諾飛的光配方實際上有助於保護產品本身。

(圖片來源：PHILIPS)

昕諾飛的這些產品已經在歐洲許多國家使用，被用於超市連鎖店，包括Plus、Edeka和Real在內。

除了讓乳酪保質期提高50％之外，昕諾飛的光配方還可以將切片肉的保質期提高20％。

儘管肉片因照明引起的變色沒有任何衛生或健康問題，但會讓顧客打消購買該產品的念頭，也就意味著會產生更多未售出的食品。更糟的是，生鮮食品區往往是顧客選擇某家特定超市的主要原因，而變色的肉類會降低顧客忠誠度。

昕諾飛研發團隊的一名應用科學家Simone Poort表示：「我們可以調整兩個主要參數：光譜和光強度。」

「這種組合可以產生最佳的光配方。對於切片肉來說，問題是變色。有時在商店裡，你看到頂部包裝變色的話，就會選擇下面的包裝。」

「這會導致浪費，雖然品質還好，只是外觀上有瑕疵，所以這是你要避免的。」（編譯：LEDinside James）